レビュー｜サントリー オールフリー　─「自由」を味わう、新世代ノンアルの完成形。

「何も足さない」のではなく、「すべてをゼロにする」という機能美。

サントリー オールフリーが体現するのは、ビールの代替品としての役割を超えた、現代人のための「自由」な液体のあり方。

新！ ALL FREE サントリーオールフリーの特徴

アルコール度数0.00%はもちろん、カロリー、糖質、プリン体までも「ゼロ」にするという徹底したスペック。これは醸造の歴史への挑戦であり、科学的設計（Precision Blending）によって導き出された、最も合理的なリフレッシュメントと言えるだろう。

４つのゼロを支える「深層地下水」と「精密調合」

オールフリーの根幹を成すのは、ドイツの伝統的な「脱アルコール製法」とは対極にある、日本独自の「精密調合（Precision Blending）」というアプローチだ。

4つのゼロ

アルコール、カロリー、糖質、プリン体のすべてをゼロに抑えること。これは麦芽を糖化・発酵させる通常のビール製造プロセスでは実現が難しい。そのため、ベースとなる麦芽やホップに加え、香料、酸味料、甘味料（アセスルファムK）などを緻密に計算し、味をゼロから構築している。

深層地下水仕込み

雑味のないクリアな味わいを実現するために、素材の魅力を引き出す「深層地下水」を使用。これにより、添加物を使用しながら、突き抜けるような透明感のある喉越しを担保している。

脳を覚醒させる「突き抜ける爽快感」

グラスに注ぐと、純白のクリーミーな泡と、透明感のある黄金色の液体が現れる。

Aroma (香り)

ホップの香りは軽やかで、どこかソーダやハーブを思わせる清涼感がある。発酵由来の重厚なエステル香がない分、非常にクリーンでモダンな印象だ。

Flavor (味わい)

口に含んだ瞬間、圧倒的な炭酸の刺激とドライな酸味が駆け抜ける。麦のコクは控えめだが、その分「水のようにスッと切れる」潔い後味を実現している。

Mouthfeel (喉越し)

飲みごたえがないわけではないが、それは「重さ」ではなく「キレ」によるもの。脂っこい食事の脂分を一瞬でリセットするような、機能的な爽快感だ。

この一本がもたらす「自由」

「脱アルコール製法」のようなビールの完全な模倣（Authentic Experience）を求めると、この一本の本質を見誤る。オールフリーが輝くのは、ビールの代わりではなく、「コンディションを整えるリフレッシュメント」として選ばれた時だ。

• For Lunch｜午後のパフォーマンスを落とさずに、頭をリセットしたいランチタイムに。
• For Diet｜減量中や健康診断前など、カロリーやプリン体を一切摂取したくない夜に。
• For Refresh｜軽い運動の後や、サウナ上がりの乾いた体に、罪悪感なく染み渡らせる水分として。

オールフリーを極める、
至高の嗜み方。

グラス

「自由」を拡張するグラス選び

オールフリーの計算された「キレ」を解放するのは、喉越しを最優先した直線的なグラスだ。透明感を享受する「薄はりタンブラー」は、炭酸の刺激をダイレクトに届け、雑味のない機能美を際立たせる。一方、気泡を愛でる「フルートグラス」は清涼なアロマを際立たせ、この一杯を”あえて”選ぶという知的な肯定感を与えてくれる。

温度

氷点下への挑戦

オールフリーに「常温」という選択肢はない。冷蔵庫の最も冷える場所で、缶の表面がうっすらと白むまで冷やし込むこと。液体温度が下がるほど、炭酸の刺激と酸味のエッジが際立ち、人工甘味料特有の後味が消え去る。喉を通過する冷気こそが、この飲料の本体だ。

空白を彩る「リセット」としてのペアリング

食材

オールフリーの「雑味のないクリアさ」と「圧倒的なキレ」は、口内を瞬時にリセットするウォッシュ効果に秀でています。濃厚な脱アルコールビールでは対立してしまう繊細な料理から、背徳感のある揚げ物まで、その機能美で完璧な調和をもたらします。

鶏の唐揚げ / フライドポテト

王道だが、これが正解だ。口内に広がる脂の膜を、オールフリーの強炭酸と酸味が瞬時に洗い流す。本体が「カロリーゼロ」であるため、揚げ物を食べる際の罪悪感を相殺（オフセット）してくれる心理的なスパイスとしても機能する。

白身魚のカルパッチョ / ハーブサラダ

「深層地下水仕込み」による水のような透明感は、繊細な魚や野菜の風味を一切邪魔しない。むしろ、ほのかに香るホップのニュアンスがレモンのような役割を果たし、素材の輪郭を際立たせる。

昼下がりのBLTサンド

「自由」をテーマにするこの一本は、重厚なディナーよりも軽快なランチにこそ映える。ベーコンの塩気と脂を、水のように透明な喉越しが中和し、午後への活力をブーストさせる。休日のランチタイム、テラスで頬張るサンドイッチの横には、この白い缶がよく似合う。

より美味しく楽しむためのコツ

氷を入れた「オン・ザ・ロックス」

「味が薄まる」という心配は無用だ。

むしろ、氷をたっぷり入れたグラスに注ぐことで、炭酸が弾ける表面積が増え、見た目の清涼感も倍増する。

ランチタイムや風呂上がりなど、ビールとしてではなく「極上のスパークリングウォーター」として楽しみたい時に、このスタイルは驚くほどのハマりを見せる。

REVISIT. Editorial Report

• ABV（度数）: 0.00%
• Method（製法）: 精密調合製法
• Ingredients（原材料）: 麦芽（外国製造）、ホップ
  ／炭酸、香料、酸味料、カラメル色素、ビタミンC、苦味料、甘味料（アムステルファムK）

サントリー オールフリーは、ビールという概念を一度解体し、現代社会に必要な「機能」だけで再構築したコンディショニング・デバイスである。

「味が薄い」「人工的だ」という批判は、この製品が目指す「合理性」の前では些末なことだ。何ものにも縛られず、いつでも、誰でも、どんな状況でも飲める。

その「自由（Free）」を手にするための最もスマートな選択肢こそが、この白い缶なのかもしれない。