レビュー｜キリン 本格醸造 ラガーゼロ　─聖域への挑戦。130年の歴史が到達した「本格」の回答。

キリンがその象徴である「ラガー」の名を冠し、ノンアルコールの聖域へ踏み込んだ。

ラガーゼロ（LAGER ZERO）が提示するのは、これまでの代替品とは一線を画す、徹底した「醸造のロジック」による圧倒的な飲み応えだ。

LAGER ZERO 本格醸造 ラガーゼロの特徴

一度ビールを造り、アルコールを抜くという贅

ラガーゼロの根幹にあるのは、伝統的なビール製造工程を経た後にアルコール分だけを取り除く**「脱アルコール製法」**だ。ゼロから味を組み立てる精密調合とは対極にあるこのアプローチは、キリンが130年以上の歴史で培った「ラガーの骨格」を、ノンアルコールという制約の中で再現することを可能にした。

五感を満たす「本格醸造」の真価

「脱アルコール製法」という贅沢なロジックがもたらすのは、数値化できない官能的な充足感だ。

Aroma (香り)

アルコールという「雑味」が消えたことで、設計された香りの輪郭が鮮明に浮かび上がる。ホップの爽快な苦味と、麦芽の甘みが重なり合う奥行きのあるアロマは、既存のノンアルコールでは到達し得なかった深淵だ。

Texture (舌触り)

一口含めば、液体の「粘度」の違いに驚くだろう。水っぽさがなく、クリーミーな泡と共に重厚なコクが舌の上を転がる。この濃密なテクスチャーこそが、飲み手に「本物を飲んでいる」という確信を与える。

Aftertaste (余韻)

特筆すべきは、喉を通った後の余韻だ。ビール特有の心地よい苦味と、発酵由来のエステル香が長く留まる。その満足感は、もはや「酔い」という感覚を必要としないほどに深く、知的な悦びに満ちている。

「コク」と「キレ」の二律背反を両立する

特筆すべきは、麦芽本来のふくよかなコクと、ホップの鮮烈な苦味の共存だ。脱アルコールによって失われがちな「飲み応え」を、原材料の選定と醸造技術の最適化によって補完。一口ごとに感じる重厚な満足感は、まさにキリンラガーが歩んできた正統な系譜を感じさせる。

キリン ラガーゼロを極める
至高の嗜み方

プロダクトのポテンシャルを100%引き出すには、周辺の「環境」を整えることが不可欠だ。

グラス

重厚さを迎え撃つ「厚口ジョッキ」

繊細な薄はりではなく、あえて重厚な厚口のジョッキを推奨します。唇に触れるガラスの厚みが、液体の持つ「粘度」と「コク」をより力強く強調し、ラガー特有の野性的な喉越しを完成させます。

温度

キンキンに冷やしすぎず、冷蔵庫から出して数分置いた5〜7℃が最適解です。温度をわずかに上げることで、冷気で閉じ込められていた発酵由来のエステル香と麦の甘みが解き放たれ、本来のポテンシャルが露わになります。

食材

「本格」に呼応する、厳選された相棒

厚切りローストビーフ（山わさび添え）

ラガーらしい重厚なコクが、肉の脂と真っ向からぶつかり合います。山わさびの辛みが、後味の苦味をより鮮明に引き立てる、至高のコンビネーションです。

焼き鳥（タレ・山椒）

甘辛いタレの濃厚な味わいは、ラガーゼロの「ボディの強さ」があってこそ受け止められます。山椒の清涼感が、ホップの香りと共鳴します。

燻製ナッツ（カシュー＆アーモンド）

脱アルコールビール特有の複雑な香りは、スモーキーな風味と抜群の相性を見せます。ナッツの油分をホップの苦味が洗い流し、次の一口を誘います。

より美味しく楽しむためのコツ

「二度注ぎ」で香りの蓋をデザインする

まずは勢いよく注いで高い泡の層を作り、落ち着いたところで静かに液体を滑り込ませます。この「泡のバリア」が、脱アルコール製法で守り抜いた繊細なアロマをグラス内に封じ込めます。

「グラスの予冷」と「水分除去」の徹底

グラスは冷やしておくべきですが、内側に水滴が残っていてはいけません。水分が残ると液体の密度がわずかに下がり、ラガーゼロ最大の武器である「テクスチャーの濃密さ」が損なわれるため、拭き取りは完璧に行うのが鉄則です。

REVISIT. Checklist Review

キリン ラガーゼロは、ノンアルコールを「我慢の飲料」から「悦びの飲料」へと再定義した。

• ABV（度数）: 0.00%
• Method（製法）: 脱アルコール製法
• Ingredients（原材料）: 麦芽（外国製造または国内製造）、スターチ、米、大麦、水あめ、ホップ
  ／炭酸、香料、酸味料、甘味料（アムステルファムK）

「ラガー」という名を汚さぬための、徹底した本格醸造。そのストイックな在り方は、効率やスペックだけでは語れない「醸造の魂」が宿っている。妥協なきビール愛飲家が最後に辿り着く、ノンアルコールの終着駅。それがこの一本なのかもしれない。